食堂托管方案docx

发布时间: 2024-02-20 作者: 政府机构

  食堂托管的饭餐标准,一般比外卖快餐便宜得多 . 与目前外卖快餐 45% 左右的毛利润相比,企业和事业单位食堂托管毛利润约为 30%;托管学校食堂的毛利润再低些;然后是工厂食堂,普遍在 10%-20%之间。

  对于快餐公司来说, 经营托管食堂其实很省心, 因为托管食堂的消费者人数几乎是固定的,一般都在 1500 人左右,这在签托管协议之前通常会得到确认。

  食堂饭的质量如何保证?签订食堂承包责任制度,有效的分工管理,实行餐饮满意度调查来察觉缺陷并得到根本解决。

  业内有更进一步的观点认为, 托管食堂提升了企业的中餐、 晚餐质量,免去了员工出外就餐, 既节省了大量时间金钱, 也在无形中为企业提效做出了贡献。

  现在很常见的食堂托管方式有两大类, 一类交管理费, 另一类不交管理费;交管理费的,又有固定交费与按年营业额提成两种。

  委托单位需要出示食堂场地、 厨房、仓库、厨房内的大型设备 (冰箱、吸油烟机、灶台等),托管公司付出的是厨师、服务员、低值易耗物品(菜刀、抹布等)。

  业内认为,将食堂托管出去能够大大减少投入, 比如托管公司的员工工资就比委托单位的正式员工工资低不少; 而托管公司在经营食堂时, 也能通过降低采购成本、减少浪费等方法,提高赢利水平。

  (1)厨房设施可由我司提供(很适合新厂,可省去一笔可观的费用),设备按议价五年折旧给厂方,五年后设备完全属于厂方,如果五年内终止合作,则按到时折旧率的金额返款回我司。

  2)厂方现有厨师我方全部吸纳,重新考核、培训、体检(不合格者,拒绝聘用),然后根据考核情况和个人专长重新安排(被聘用者一定要遵守我方规章制度)。

  、就职的员工一定要遵守双方公司制度,食堂工作人员的工资、工衣、培训工作有我方负责。

  、当月伙食费用由我方先付,厂方当月应付伙食费,根据双方所核实的就餐人数及合同约定的伙食标准做核算 。